ワイン用ぶどう品種

主なＷｉｎｅのセパージュ（ぶどう品種）表です。

赤ワイン用ぶどう品種		白ワイン用ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニヨン種赤ワイン用ぶどうとしてはピノ・ノワールと双璧といわれ、　特にフランス・ボルドー地方・メドック地区の指定品種として有名。芳香な香り、渋みと酸味のバランスのとれた重厚な味わいのワインがつくられます。メルロー種フランス・ボルドー地方・サンテミリオン地区で多く見られます。美しい鮮紅色、香りが豊かでやわらかな口当りのワインがつくられます。ピノ・ノワール種フランス・ブルゴーニュ地方で最も多く栽培されている代表的赤ワイン用ぶどう品種。シャンパーニュ地方でも多く見かけられコクのあるシャンパンがつくられています。香りのすばらしいしっかりとした口当たりのワインとなります。ガメィ種軽いタイプのワインが生まれることで知られるぶどう品種。ガメィ種でつくられる典型的なワインとしては、フランス・ブルゴーニュ地方のボジョレーがあげられます。明るいルビー色で渋みの少ないフレッシュでフルーティな味を楽しめます。シラー種コート・デュ・ローヌ地方の赤ワイン用ぶどう品種としてよく知られ、オーストラリアではシラーズと呼ばれています。コクのある重口のワインとなります。カベルネ・フラン種主としてフランス・ボルドー地方のメドックやグラーヴ地区及びロワール地方で使われています。色鮮やかなワインとなります。グロロー種ロワール一帯で栽培される品種で、収穫量の非常に多い黒ぶどうです。ガメィ種と一緒にブレンドされるロゼ・ダンジュの主要ぶどう品種であり、またいくつかのスパークリングワインの原料ともなっています。グルナッシュ種南フランスやスペインで広く栽培されていますが、主としてロゼワイン用として使われています。果実味豊かなワインとなります。カリニャン種フランスで栽培されているぶどう品種です。口当たりさわやかな飲みやすいワインができます。サンソー種フランス南部で栽培されている大量生産型のぶどう品種。ポルトギーザー種オーストリア・ドナウ川流域が原産といわれる黒ぶどうです。ドイツ・ライン川流域のファルツやラインヘッセンではポルトギーザーを用いて、爽快な口当たりの赤とロゼワインがつくられています。サンジョベーゼ種主な栽培地域はイタリア中部で、キャンティワインにも使用されています。飲みやすいフルーティなワインがつくられます。ネッビオーロ種イアリアの黒ぶどうでは最高品種。みごとな果実の香りとコクをもつ、すばらしいワインを生みます。バルベーラ種イタリアのピエモンテ州で栽培されているぶどう品種です。果実味の豊かな酸味を含んだワインになります。ブルネッロ種イタリア・トスカーナ地方で多く栽培されているぶどう品種です。重厚で良質な赤ワインとなります。コルビーナ・ベロネーゼ種イタリアベネト州に位置するヴァルポリチェラとバルドリーノ地区でもっとも多く栽培されている地区最良の品種。大半は比較的軽めのフルーティな赤ワインをつくります。クルイーナとも呼ばれ、乾燥させたものはアマローネなどのワインにも用いられ、高い評価を得ています。ピエディロス種イタリアのイヒスキア島とカプリ島を中心とするカンパーニャ州特産の希少な品種です。１９８０年代に栽培面積が半減、１９９０年には１０００ha程度の畑しか残っていませ。アリアーニコ種ギリシャ原産のぶどう品種で火山灰性の土壌を好みます。現在はイタリア南部のカンパーニャ州を中心に栽培されています。赤ワインにも白ワインにも用いられています。ソイヤシノゾ種イタリア南部のカンパーニャを中心とした地域で多く栽培されます。殆どの場合、ブレンド用に補助品種として使用されます。ネロ・ダボラ種イタリア本土のカラーブリア地方原産の品種。シチリア島で産する最良の赤ワイン用ぶどうのひとつです。優れた芳香を持ち、樽熟成に適したワインを生み出します。ブラケット種ブールブーラン、クレレット、モーザック、オンダンクなどフランス南西部一帯で栽培されている幾つかの白ワイン用品種を総称して、この名で呼ぶことがあります。ランブルスコ種イタリア中部のエミリア・ロマーニャ州で栽培される品種で、古代から多収穫のぶどうとして知られています。発泡性の、軽やかでフルーティな赤ワインがつくられます。テンプラニーリョ種スペイン・リオハの代表的な赤ワイン用ぶどう品種。軽い口当たりのフルーティなワインがつくられます。　　　　　　　ボバル種スペインのレバンテ地方で多く栽培されています。色素豊かなぶどう品種で、良質のロゼワインになります。モナストレル種スペインのレバンテ地方を中心に主要品種として栽培されているぶどう品種です。甘味が強く色の濃い、アルコール度の高いワインになります。アギオルギティコ種ギリシャ固有のぶどう品種で、ネメア地域で栽培されています。果実味に富んだ香り豊かなワインになります。クシノマブロ種ギリシャ北部で広く栽培されているぶどう品種。色合いもよく、高いレベルの酸を有します。若いうちは荒々しい感じを受けますが、年とともによく熟成します。マルベック種（コー）ボルドー地方やアルゼンチンで多く栽培されています。バランスのよい、芳香で力強いワインになります。ピノタージュ種ピノ・ノワール種とサンソー種を交配させた、南アフリカで開発されたぶどう品種です。濃厚な果実味とスパイシーな風味のワインとなります。ジンファンデル種ヨーロッパ原産で現在はカリフォルニアでよく使用されている黒ぶどうです。ブラッシュワインと呼ばれる軽くフルーティなロゼワインからコクのある赤ワインまで、多様なタイプがつくられます。		ソーヴィニヨン・ブラン種フランス・ロワール地方やボルドー地方、またオーストラリアでよく知られています。きわだった香りを持つ辛口のワインとなります。セミヨン種フランス・ボルドー地方の主要ぶどう品種のひとつ。一般的には優雅な香りをもつ繊細でドライな味わいのワインとなりますが、例外的にソーテルヌ地区では貴腐を生じさせ極甘口ワインをつくり出しています。シャルドネ種フランス・ブルゴーニュ地方やシャンパーニュ地方の指定品種としてよく知られています。香り高く、キレのよい辛口ワインが生まれます。また熟成タイプのワインもつくられます。シュナン・ブラン種フランス・ロワール地方をはじめ広く各地で栽培されている品種。フレッシュでフルーティな香りと酸味のきいたさわやかのワインとなります。ムスカデ種フランス・ロワール地方のナント地区で栽培されています。軽口でさわやかな口当たりの辛口ワインとなります。アリゴテ種ブルゴーニュに古くからあるぶどう品種。ドライで軽く、生き生きとした酸味のワインとなります。マルサンヌ種フランスのコート・デュ・ローヌ地方で多く栽培されています。クレレット種南フランスで多く栽培されているぶどう品種で、アルコール度が高い、コクのあるワインとなります。ヴィオニエ種南フランスコート・デュ・ローヌの指定品種。華やかでアロマティックな香りに、まろやかでふくらみある個性的な風味のワインを生み出します。赤ワインの香りを高めるためブレンドされることもしばしばあります。リースリング種ドイツで最も有名なぶどう品種です。モーゼル及びラインガウで多く栽培され良質のワインがつくられています。すばらしい芳香と深みのある繊細な味わいのワインとなります。なお、オーストラリアではライン・リースリングと呼ばれています。シルバーナー種ドイツで古くから栽培されているぶどう品種。ラインヘッセンやフランケンで多く見かけられます。リースリング種よりも早熟。フルーティでやわらかな口当たりのワインが生まれます。ミュラー・トゥルガウ種ドイツで多く栽培されているぶどう品種。スイスのミュラー教授の手によるリースリングとシルバーナーの交配種と言われてきましたが、現在ではリースリングとグートエーデルの交配種と言う説が有力です。甘い果実のような香りをもつ、やわらかな味わいのワインとなります。ケルナー種主にドイツで栽培されている新しい品種(ドイツにおける第４品種）。酸味のきいたフルーティなワインとなります。エルプリング種北ドイツでローマ時代から親しまれている品種です。石灰岩が多く、リースリングが成熟しにくいモーゼル・ザール・ルーヴァーの上流域で栽培され、殆どはゼクト（発泡性ワイン）用に使われます。ベルナッチャ種イタリア中部及び南部を中心に栽培されているぶどう品種。酸味のきいた力強いワインになります。トレッビアーノ種イタリアで多く栽培されているぶどう品種です。土地により品質が少し異なるため、それぞれの地域でトレッビアーノ・トスカーノ、トレッビアーノ・ディ・ソアベなどと呼び名も違っています。フランスではユニ・ブラン、サンテミリオンと呼ばれています。プロセッコ種ベネト州特産の品種です。ほどよいコクをもつ、フルーティな香りのワインになります。ガルガネーガ種イタリア・ベネトを中心に古くから栽培されているぶどう品種。このぶどうからつくられるワインとしてソアベが有名です。コルテーゼ種イタリア・ピエモンテの代表的白ワイン用ぶどう品種。コクのある良質ワインになります。ピノ・グリージョ種イタリア・ベネト、フリウーリ等限られた地域のぶどう品種。ドライな風味のワインになります。ベルデッキオ種イタリア一円で広く栽培されている品種で、マルケ州を代表する白ワイン、ベルデッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イェージの主要ぶどう品種です。果実の上品な香り、レモンのような酸味をもち、後味に適度なほろ苦さが残ります。モスカート・ビアンコ種古代から馴染みのあるぶどうで、幅広い用途に使われます。イタリアでは4番目に多く栽培されている品種で、フランスではミュスカと呼ばれます。このぶどうを原料としたさわやかで軽い発泡性のモスカート・ダスティは最も有名なワインの一つです。キャプトレーネ種イタリア南部のカンパーニャ州などで栽培されている品種です。果実味に富んだフルーティな味わいのワインを生み出します。ベルメンティーノ種イタリアのサルデーニャ島を中心に栽培されている品種です。磯っぽいさわやかな酸味を感じるようなワインを生み出します。　　　　　　　グリケット種イタリア中部で栽培されています。特にウンブリア州ではオルビエートやトルジャーノなどの白ワインに用いられ、ウッディな香りのする、しっかりとした味わいを生み出します。通常は他の品種とブレンドして用います。ビウラ種スペイン・リオハの代表的白ワイン用ぶどう品種。酸味豊かなドライなワインになります。ビラナ種ギリシャ固有のぶどう品種で、クレタ島で栽培されています。古代ミノア文明以来栽培され、酸味を多く含みさわやかな味わいのワインとなります。マスカット・オブ・アレキサンドリア種数あるマスカット種の中でも特に良質のぶどう品種として有名。華やかな香りをもつまろやかなワインとなります。甲州種日本で古くから栽培されている欧州系のぶどうです。現在では、日本を代表すろ白ワイン用ぶどう品種といわれています。フルーティな香りがする酸味のおだやかなやさしい口当りのワインがつくられます。

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