| ドン・ペリニヨンの中でも、ごく限られたヴィンテージは、段階的に豊かさを迎える熟成のピーク「プレニテュード」を通して、進化していきます。最初のピークを迎える時点で、これらのワインにはすでに、確固たるブドウの個性と、ドン・ペリニヨンのスタイルが明確に見られます。二度目のピークは、その数年後に訪れます。新鮮さと軽さを保ちながら、より複雑で激しく、奥深い熟成を遂げます。
二回の熟成を重ねたワインは、やがて三度目の「プレニチュード」を迎えます。この三度目の「プレニチュード」に達したもののみが「ドン・ペリニヨン エノテーク」としてリリースされることになりました。つまり、、ドン・ペリニヨンの中の、更に選ばれたドン・ペリニヨンが、この「ドン・ペリニヨン エノテーク」なのです。限られた数しか存在しない貴重なヴィンテージシャンパン「エノテーク」がもたらす、素晴らしい味わいを、どうぞお楽しみください。
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